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 Recetario |
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JUDÍAS VERDES CON "FOIE-GRAS" AL ACEITE DE OLIVA AL ROMERO FRESCO
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| Ingredientes: |
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200 gr. judías verdes
4 lonchas de jamón
maíz tostado
1 trozo de foie-gras
4 cuch. de aceite de oliva al romero fresco
perifollo
sal marina
crocant de maíz (opcional) |
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| Elaboración: |
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Las judías: Cocerlas al dente y enfriarlas para que no pierdan color.
El jamón: cortado en tiras finas.
El foie-gras: Con ayuda de un pelador hacer finas virutas.
Mezclar las judías con el jamón y un poquito de maíz tostado y aceite de oliva al romero fresco.
Montar el plato con las judías en el centro y por encima de las virutas de foie-gras.
Salsear con el aceite de romero fresco, el maíz tostado picado, el perifollo y sal marina. |
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Categoria: Entradas |
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