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 Recetario |
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Ensalada de patatas con bacalao
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| Ingredientes: |
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Patata - 1 kg
Bacalao - 250 g (seco)
Tomate - 4 cortados a gajos
Cebolla - 1 cortada a gajos finos
Pimiento - 2 rojos (troceados pequeños)
Aceitunas - 250 gramos
Aceite de oliva - 3 dl
Vinagre - 1 cucharada sopera
Sal - Al gusto
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| Elaboración: |
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Desmenuzar el bacalao y ponerlo en remojo 24 horas, cambiándole el agua 2 ó 3 veces.
Lavar las patatas y cocerlas -sin pelar- en agua hirviendo con sal durante 30-40 minutos aproximadamente (según tamaño). Dejarlas entibiar, pelarlas y cortarlas en rodajas de medio cm de grosor.
En una fuente honda o en ensaladera, poner una capa de patatas cocidas, luego una de bacalao, encima una de tomate y cebolla y por encima los pimientos y las aceitunas. Aliñar con aceite de oliva, vinagre, sal y servir fresco.
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Categoria: Ensaladas |
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