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 Rezepte |
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Weißkohl-Tofupäckchen mit Käse-Sahne-Sauce
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| Zutaten: |
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8 große (oder 16 kleine) Weißkohlblätter
250 g Möhren
4 EL Butter oder Margarine
Kräutersalz
etwas geriebene Muskatnuss
1 TL getrockneter
Thymian
1 Prise Delikatess-Paprikapulver
800 g Gemüse- oder Räuchertofu
6 EL mittelscharfer Senf
100 ml süße Sahne oder Sojacreme
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Reismehl
100 g geriebener Emmentaler |
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| Zubereitung: |
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1 Rippen der Weißkohlblätter flach schneiden. Blätter in Salzwasser etwa 5 Minuten dünsten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2 Möhren schälen und fein raspeln. In einem Esslöffel heißer Butter unter Rühren etwa
2 Minuten andünsten. Mit den Gewürzen abschmecken.
3 Tofu in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und einseitig mit Senf bestreichen.
4 Jeweils in die Mitte eines Kohlblatts eine Tofuscheibe legen. Etwas Möhrengemüse darauf, wieder eine Tofuscheibe, Gemüse und eine letzte Tofuscheibe.
5 Kohlblatt einschlagen und mit der Naht nach unten in eine gebutterte Auflaufform setzen. Nacheinander alle Kohlpäckchen packen. Butterflöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 20 Minuten backen.
6 Sahne, Brühe und Reismehl mischen. Kurz aufkochen lassen. Käse einrühren und erneut kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken.
7 Sauce zu den Kohlpäckchen servieren.
Dazu schmeckt Vollkornreis.
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Categoria: Gemüsegerichte |
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