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 Rezepte |
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Quarkknödel zu Eis & Kirschen
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| Zutaten: |
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250 g Magerquark
1 Ei (Gr. M), 1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 EL (ca. 50 g) Zucker
1 Päckchen Dessert-Soße
"Vanille-Geschmack"
(für 1/2 l Milch)
2 EL (30 g) + etwas Mehl
1 Msp. Backpulver
abgeriebene Schale von
1/2 unbehandelten Zitrone
1 EL (15 g) Grieß
1 Glas (720 ml) Kirschen
1-2 EL (15 g) Speisestärke
1 kleine Zimtstange
300-400 g Butterschmalz
4 Scheiben (à ca. 50 ml)
Eiscreme (Vanille od. Zimt)
Puderzucker z. Bestäuben |
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| Zubereitung: |
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1. Quark in einem Mulltuch gut ausdrücken. Mit Ei, Salz, Vanillin-Zucker, 2 EL Zucker, Soßenpulver, 2 EL Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Grieß verrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhenlassen.
2. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
3 EL Saft und Stärke glattrühren. Übrigen Saft, Zimt und 2 EL Zucker aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, aufkochen. Kirschen unterheben. Kirschen abkühlen lassen. Zimt entfernen.
3. Aus dem Teig mit bemehlten Händen 8 kleine Knödel formen. Butterschmalz erhitzen. Knödel darin portionsweise ca. 4 Minuten goldbraun backen, abtropfen. Mit Eis und Kirschen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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