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 Rezepte |
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Saftige Pflaumen-Taschen
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| Zutaten: |
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220 g gewaschene und
entsteinte Pflaumen
60 g Magerquark
2 EL (20 g) Öl
6 EL (60 ml) Milch
24 g Fruchtzucker, Salz
120 g + ca. 1 TL dunkles
Weizenmehl (Type 1050)
1 gestr. TL Backpulver
1 Ei (Gr. M)
Backpapier |
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| Zubereitung: |
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1. Pflaumen in dünne Spalten schneiden. Quark, Öl,
5 EL Milch, 12 g Fruchtzucker und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten.
2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zum Rechteck (ca. 20 x 32 cm ) ausrollen und in 4 Rechtecke (ca. 10 x 16 cm) teilen. Jeweils 1 Hälfte mit Pflaumen belegen und alles mit 1 TL (6 g) Fruchtzucker bestreuen. Ei trennen. Teigkanten mit Eiweiß bestreichen, überklappen und andrücken.
3. Taschen etwas einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Eigelb und 1 EL Milch verrühren. Taschen damit bestreichen und weitere 5-10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit 1 TL (6 g) Fruchtzucker bestreuen.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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