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 Rezepte |
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Kokos-Rauten zu Früchten
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| Zutaten: |
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200 g + 50 g Kokosraspel
1/2 l Milch
6 Blatt weiße Gelatine
30 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
300 g TK-Himbeeren
1 EL Puderzucker
1/2 Ananas (ca. 500 g) oder 4 Ananasringe (Dose)
evtl. Zitronenmelisse |
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| Zubereitung: |
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1. 200 g Kokosraspel und Milch aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Gelatine kalt einweichen. Die Raspel in ein feines Sieb abgießen, dabei die Kokosmilch auffangen und Raspel kräftig auspressen.
3. Kokosmilch mit Zucker und Zitronenschale verrühren und erwärmen. Gelatine ausdrücken, in der Milch auflösen. Ca. 2 cm hoch in eine flache Schale (ca. 18 x 28 cm) gießen und 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
4. Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Puderzucker unterrühren. 50 g Kokosraspel goldbraun rösten.
5. Gelee in ca. 16 Rauten oder Würfel schneiden. In Kokos wälzen. Ananas in 4 Spalten (Ringe evtl. halbieren) schneiden. Mit Rauten, Himbeersoße und evtl. Melisse anrichten.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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