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 Rezepte |
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Tomatensuppe mit Gin-Sahne
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| Zutaten: |
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1 Knoblauchzehe
1 EL Butterschmalz
1 Päckchen (50 g) TK-Suppengrün
2-3 EL Tomatenmark
1-2 TL Mehl
1 Dose (850 ml) Tomaten
2-3 TL Gemüsebrühe
Salz
grober Pfeffer
etwas Rosenpaprika oder Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
100 g Schlagsahne
1-2 EL Gin (ersatzw. 1 TL Meerrettich a. d. Glas)
evtl. Basilikum zum Garnieren |
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| Zubereitung: |
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1. Knoblauch schälen und hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Suppengrün darin andünsten.
2. Tomatenmark und Mehl einrühren und anschwitzen. Tomaten samt Flüssigkeit und ca. 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe einrühren. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Suppe pürieren oder evtl. durch ein Sieb streichen. Nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker pikant abschmecken.
4. Sahne halbsteif schlagen und mit Gin abschmecken. Suppe mit jeweils
1 Sahneklecks anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren. Mit Pfeffer bestreuen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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