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 Rezepte |
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Radieschen-Kresse-Suppe
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| Zutaten: |
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2 Eier
1 mittelgroße Zwiebel
2 Bund Radieschen
30 g Butter/Margarine
30 g Mehl
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer
1-2 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
1 Kästchen Kresse
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| Zubereitung: |
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1. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken. Radieschen putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Fett erhitzen. Zwiebel und Radieschenscheiben darin andünsten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich fein abschmecken.
4. Kresse waschen, kurz abschneiden und in die Suppe rühren. Eier schälen und, bis auf einige Scheiben zum Garnieren, fein hacken. Suppe in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Gehacktes Ei darüberstreuen. Mit Eischeiben garnieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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