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 Rezepte |
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Radieschen-Kaltschale
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| Zutaten: |
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350 g Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
150 g Magermilch-Joghurt
100 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
2 Bund Radieschen
1 Bund Petersilie
nach Belieben 4 EL
Radieschen-Sprossen |
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| Zubereitung: |
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1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und waschen. In der Brühe ca. 20 Minuten kochen. In der Brühe zerstampfen oder pürieren. Abkühlen lassen.
2. Joghurt und Milch unter die abgekühlte Kartoffelsuppe rühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Cayenne-pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Gut durchkühlen lassen.
3. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden oder hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Mit Radieschen zur Kaltschale geben und unterrühren.
4. Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Die Kaltschale mit restlicher Petersilie und Sprossen garnieren. Dazu schmecken geröstete Croûtons.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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