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 Rezepte |
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Pikante Tomatensuppe
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200 g Möhren
150 g Porree (Lauch)
200 g Kartoffeln
1 EL Butter/Margarine
3 TL Gemüsebrühe
(Instant)
1 Dose (425 ml) Tomaten
Saft von 1/2 Orange
Salz
Cayennepfeffer
Edelsüß-Paprika
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| Zubereitung: |
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1. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in dünne
Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln.
2. Fett in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Gemüse darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Anschließend mit 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren und alles aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten mit Saft und Orangensaft in die Brühe geben und etwas zerkleinern. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika pikant würzen. Suppe aufkochen und zugedeckt weitere ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Die Suppe nochmals mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika abschmecken. In Suppentellern oder -tassen anrichten.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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