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 Rezepte |
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Kräutercreme-Suppe mit Klößchen
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| Zutaten: |
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2 mittelgroße Zwiebeln
200 g gemischtes Hackfleisch
1 Eigelb
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Paniermehl
Salz
weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 EL (20 g) Butter/ Margarine
2 EL (30 g) Mehl
1/4 l Milch
1-2 TL Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hack, Eigelb, Senf, Hälfte der Zwiebeln, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Aus dem Hackteig 12-16 kleine Klöße formen.
2. Fett in einem Topf erhitzen. Klößchen darin unter Wenden kurz anbraten und herausnehmen.
3. Übrige Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit knapp 1/2 l Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Kräuter waschen. Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Hacklößchen in der Suppe erhitzen und Kräuter unterrühren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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