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 Rezepte |
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Kräuter-Cremesuppe
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| Zutaten: |
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1 kleine Zwiebel
20 g Butter/Margarine
30 g Mehl
1/2 l Milch
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
Salz, weißer Pfeffer
125 g Schlagsahne
150 g Kirsch- oder 3 kleine Tomaten
1 Bund Schnittlauch
2 Bund Petersilie
1 Topf frischer Kerbel oder einige Stiele Basilikum
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Unter Rühren Milch zugießen und aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer ab- schmecken. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Sahne verfeinern.
2. Tomaten putzen, waschen und halbieren bzw. in Spalten schneiden. Kräuter waschen. Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Kerbelblättchen abzupfen. Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, und Tomaten in die Suppe rühren. Anrichten und mit restlichen Kräutern bestreuen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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