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 Rezepte |
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Kohlrabi-Kresse-Suppe
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| Zutaten: |
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1 kleiner Kohlrabi
2 EL (20 g) Butter/Margarine
1 EL (20 g) Mehl
1/8 l Milch
100 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
2 Beete Kresse
Salz
weißer Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
2 Scheiben Toastbrot
evtl. geschroteter Chili |
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| Zubereitung: |
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1. Kohlrabi schälen, waschen und kleinschneiden. 1 EL Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch, Sahne und 1/2 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren, Kohlrabi, bis auf ein paar Stückchen, zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Kresse abspülen, vom Beet schneiden und, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Suppe geben. Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Übrigen Kohlrabi fein würfeln und zufügen.
3. Toast würfeln. In 1 EL heißen Fett bräunen. Suppe mit Croûtons anrichten. Mit Kresse und evtl. Chili bestreuen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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