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 Rezepte |
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Hühnersuppe mit roten Linsen
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| Zutaten: |
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2-3 EL Hühnerbrühe
2 Hähnchenbrüste
(mit Knochen; à ca. 350 g)
1 Bund Suppengrün
400 g Stangensellerie
1 Dose (425 ml) Aprikosen
150 g rote Linsen
Salz, Pfeffer, Curry
evtl. 2-3 EL Limetten-
oder Zitronensaft
150 g Schmand oder Crème fraîche
evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz) |
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| Zubereitung: |
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1. 11/2 l Wasser und Brühe im Topf aufkochen. Hähnchenbrüste waschen und darin ca. 30 Minuten garen.
2. Suppengrün und Sellerie putzen bzw. schälen, waschen und kleinschnei-den. Nach 10-15 Minuten in der Brühe mitgaren.
3. Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Linsen waschen, nach ca. 25 Minuten in die Suppe geben.
4. Hähnchen herausnehmen. Fleisch von Haut und Knochen lösen. In Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Limetten- und ca. 5 EL Aprikosensaft abschmekken. Schmand mit 1 TL Curry verrühren. Suppe mit dem Curry-Schmand anrichten. Evtl. mit rosa Beeren bestreuen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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