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 Rezepte |
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Büsumer Krabbensuppe
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| Zutaten: |
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1 kleine Zwiebel
1 Würfel (50 g) Krebs-Suppen-Paste
2 EL (25 g) Mehl
150 g Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Cognac/ Weinbrand
150 g Nordsee-Krabbenfleisch
Dill zum Garnieren
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppenwürfel in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin andünsten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser und 100 g Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Cognac abschmecken.
2. Krabben kurz abspülen, gut abtropfen lassen und in der Suppe erwärmen. Restliche Sahne steif schlagen und als Häubchen auf die Suppe geben. Mit Dill garnieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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