|
|
 Rezepte |
| |
Cremige Lauchzwiebelsuppe
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
1-2 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Bund Petersilie
1 EL Butter/Margarine
1-2 EL Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Toastbrot
1-2 EL Öl
1 Beet Kresse
150 g Schlagsahne
2 EL heller Soßenbinder
Salz, weißer Pfeffer |
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas, hacken.
2. Fett erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Etwas zum Garnieren herausnehmen. Gehackte Petersilie zufügen, kurz mitdünsten. 3/4 l Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Knoblauch schälen und hacken. Toast würfeln. Im heißen Öl unter Wenden goldbraun rösten. Knoblauch zufügen und kurz mitrösten. Herausnehmen.
4. Kresse waschen und vom Beet schneiden. Mit der Sahne in die Suppe geben und alles pürieren. Aufkochen, binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit restlichen Lauchzwiebeln und Croûtons anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Suppen/Eintöpfe |
|
| |
|
|
|
|
