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 Rezepte |
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Bohnen-Topf mit Mettbällchen
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300 g getrockn. weiße Bohnen
300 g Schweinemett, 1 Ei
Cayennepfeffer
1 EL Öl, 2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2-3 Lorbeerblätter, Salz
100 g Reis, 2 Möhren
250 g Staudensellerie
1 Stange Porree (Lauch)
1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
1 Dose (850 ml) Tomaten
3-4 Stiele Petersilie |
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| Zubereitung: |
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1. Bohnen waschen. In 1 l Wasser mind. 12 Std. einweichen.
2. Mett und Ei verkneten, mit Pfeffer würzen. Bällchen formen. In heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Im heißen Bratfett andünsten. Bohnen samt Wasser, Lorbeer und etwas Salz zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln.
4. Reis in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Möhre und Sellerie fein würfeln. Porree in Ringe schneiden. Gemüse nach ca. 30 Minuten zu den Bohnen geben.
5. Reis abgießen. Kidney-Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit zerdrückten Tomaten samt Flüssigkeit, Reis und Bällchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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