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 Rezepte |
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Broccoli-Cremesuppe mit Orange
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| Zutaten: |
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200 g Broccoli
1 kleine Zwiebel (30 g)
10 g Butter/Margarine
200 ml klare Brühe
70 g Hähnchenfilet
Salz, weißer Pfeffer
1 kleine Orange (100 g)
1 TL (5 g) Mandelblättchen
1 EL (15 g) saure Sahne
geriebene Muskatnuß
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| Zubereitung: |
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1. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen, würfeln. Zwiebel schälen, hacken und in 1 TL (5 g) heißen Fett glasig dünsten. Broccoli und Brühe zufügen. Ca. 10 Minuten garen.
2. Hähnchenfilet trockentupfen und im übrigen Fett ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Orange schälen, filetieren. Fleisch kleinschneiden. Mandeln goldbraun rösten. Etwas Broccoli aus der Brühe nehmen. Rest in der Brühe pürieren. Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fleisch, Orange und Broccoli darin erwärmen. Mit Mandeln bestreuen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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