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 Rezepte |
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Broccoli-Möhren-Brühe
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| Zutaten: |
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400 g Broccoli
2 Möhren (ca. 200 g)
1 TL (10 g) Butter/Margarine
2 EL Gemüsebrühe
100 g bunte, kleine Nudeln (z. B. Rädchennudeln)
1/2 Bund Schnittlauch
Salz, weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuß |
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| Zubereitung: |
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1. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und kleinschneiden. 195&letterMöhren schälen, waschen und evtl. längs einkerben. Möhren in dünne Scheiben schneiden.
2. Fett erhitzen. Möhren und Broccolistiele andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe unter Rühren darin auflösen. Nudeln und Broccoliröschen zufügen und alles ca. 8 Minuten köcheln lassen.
3. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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