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 Rezepte |
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Fleisch- und Gemüse-Fondue
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| Zutaten: |
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1 Brötchen vom Vortag
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
350 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei (Gr. M)
Salz, weißer Pfeffer
500 g Hähnchenfilet
400 g Schweinefilet
300 g Rinderfilet
1 Blumenkohl (ca. 750 g)
350 g Zucchini
150 g Kirschtomaten
200 g Champignons
ca. 2 kg Fritierfett oder 2 l Öl
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| Zubereitung: |
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1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Bällchen formen.
2. Die Filets evtl. abspülen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Gemüse und Champignons putzen, waschen und trockentupfen. Blumenkohl in Röschen, Zucchini in Scheiben schneiden. Champignons evtl. halbieren.
3. Fleisch und Gemüse auf Platten anrichten. Fett oder Öl in einem Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. Auf das Rechaud setzen. Bei Tisch Fleisch ca. 5 Minuten und Gemüse 2-4 Minuten darin fritieren.
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Categoria: Vorspeisen und Snacks |
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