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 Rezepte |
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Frikadellen auf exotische Art
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| Zutaten: |
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1 Brötchen vom Vortag
1 Dose (234 ml) Ananasstücke
1 mittelgroße Zwiebel
500 g Schweinehackfleisch
1 Ei
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Öl
25 g Butter/Margarine
2-3 TL Curry
2 EL (20 g) Mehl
2 TL klare Brühe
100 ml Milch
25 g Erdnußkerne |
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| Zubereitung: |
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1. Brötchen in Wasser einweichen. Ananas abtropfen, den Saft dabei auffangen. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Hackfleisch, Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Ananas unterkneten. Aus dem Teig 12 Frikadellen formen. Im heißen Öl 12-15 Minuten braten.
3. Frikadellen herausnehmen, warm stellen. Fett im Bratensatz erhitzen. 2 TL Curry und Mehl darin anschwitzen. Mit gut 1/4 l Wasser und Ananassaft ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Ca.
5 Minuten köcheln lassen.
4. Milch und Nüsse in die Soße rühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Frikadellen und Soße anrichten. Dazu paßt Reis.
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Categoria: Fleischgerichte |
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