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 Rezepte |
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Gefüllter Kräuter-Putenbraten
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| Zutaten: |
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1 kg Putenbrust
4-6 Scheiben Toastbrot
je 2 Bund Petersilie und Schnittlauch
2 mittelgroße Zwiebeln
75 g Cheddar- oder Gouda-Käse
2 Eier, Salz, Pfeffer
1 EL Öl
1/4 l Weißwein und 1/4 l Gemüsebrühe (oder
insg. 1/2 l Gemüsebrühe)
1 Stange Porree (Lauch)
4 Tomaten
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| Zubereitung: |
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1. Fleisch waschen, trockentupfen und längs eine Tasche einschneiden. Brot zerbröseln. Kräuter waschen, hacken. Zwiebeln schälen, würfeln. Käse reiben. Mit Brot, Kräutern, Zwiebeln und Eiern vermischen, würzen.
2. 2/3 der Füllung in die Putenbrust geben. Öffnung zustecken. Braten in einen Bräter legen und mit Öl bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Nach und nach Wein und Brühe angießen.
3. Gemüse putzen, waschen. Porree in Stücke, Tomaten in Spalten schneiden. Beides nach 30 Minuten zum Braten geben. Rest Füllung ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Braten streichen. Dazu passen Salzkartoffeln.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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