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 Rezepte |
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Gemüse-Auflauf mit Filet
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| Zutaten: |
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1 Schweinefilet (ca. 300 g)
1 EL Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer
250 g Tomaten
400 g Zucchini
2-3 Knoblauchzehen
1 Töpfchen Basilikum
1 kleiner Zweig Rosmarin
Fett für die Form
200 g Crème fraîche
2 Eier
evtl. zerstoßener Chili |
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| Zubereitung: |
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1. Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomaten und Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Knoblauch und Kräuter mischen.
3. Eine Auflaufform gut ausfetten. Tomaten, Zucchini und Fleisch abwechselnd hineinschichten. Dazwischen immer etwas von der Kräutermischung streuen. Crème fraîche und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und wenig Chili würzen. Gleichmäßig über den Auflauf gießen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Eventuell zum Schluß mit Pergamentpapier abdecken. Mit den restlichen Kräutern garnieren.
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Categoria: Gemüsegerichte |
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