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 Rezepte |
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Gemüse-Puten-Gulasch
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| Zutaten: |
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500 g kleine Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
750 g Putenbrust
3 rote Paprikaschoten
2 mittelgroße Zucchini
500 g Fleischtomaten
1 kleine Gemüsezwiebel
2-3 Stiele frischer oder
1 TL getrockneter Rosmarin
1 EL (20 g) Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
1 EL (10 g) Mehl
1/4 l Gemüsesaft
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| Zubereitung: |
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1. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen.
2. Inzwischen Fleisch waschen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin waschen, abzupfen und hacken.
3. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Fleischwürfel darin portionsweise anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Lorbeer würzen. Paprika, Zucchini und Tomaten zufügen und mit andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser und Gemüsesaft ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
4. Kartoffeln zum Gulasch geben, untermischen und darin kurz erwärmen. Gulasch noch- mals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Categoria: Gemüsegerichte |
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