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 Rezepte |
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Glasierte Putenoberkeule
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| Zutaten: |
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1 Putenoberkeule (ca. 1,3 kg)
Salz, weißer Pfeffer
ca. 1 TL getr. Majoran
1 kleine Gemüsezwiebel
etwas + 2 EL Öl
ca. 1/2 l Hühnerbrühe
1 kg Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1-2 Lorbeerblätter
2 EL Aprikosenkonfitüre
1/2 Bund Petersilie |
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| Zubereitung: |
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1. Keule waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Zwiebel schälen, achteln.
2. Keule und Zwiebel im leicht geölten großen Bräter oder auf der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden offen braten. Nach ca. 30 Minuten Brühe nach und nach angießen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. In 2 EL heißem Öl kräftig anbraten. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Unter die Kartoffeln heben, mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Ca. 1 Stunde vor Ende der Bratzeit um die Keule verteilen. Öfter wenden.
4. Putenkeule mit Konfitüre bestreichen. Ca. 15 Minuten weiterbraten. Alles anrichten. Petersilie waschen, hacken, darüber streuen.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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