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 Rezepte |
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Gratiniertes Gemüse mit Putensteaks
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| Zutaten: |
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2 mittelgroße Kohlrabi
1 Bund junge Möhren
250 g Zuckererbsen
500 g Spitzkohl
Salz, weißer Pfeffer
1/2 TL Zucker
100 ml Orangensaft
40 g mittelalter Gouda-Käse
1 Beutel Zubereitung für "Sauce Hollandaise"
125 g kalte Butter
4 Putensteaks (à ca. 100 g)
2 EL Öl
2 EL Sesam
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| Zubereitung: |
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1. Kohlrabi und Möhren schälen, waschen. Kohlrabi in Stifte schneiden. Zuckererbsen und Kohl putzen und waschen. Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Gemüse in wenig kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten dünsten.
2. Saft und 100 ml Wasser erwärmen. Käse reiben. Soßenpulver in den Saft einrühren. Kurz aufkochen. Butter in Stücken bei schwacher Hitze unterschlagen. Käse einrühren und darin schmelzen lassen.
3. Putensteaks waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gemüse abtropfen und mit dem Fleisch auf einer feuerfesten Platte anrichten. Mit Soße übergießen und mit Sesam bestreuen. Unter dem heißen Grill 3 Minuten überbacken. |
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Categoria: Gemüsegerichte |
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