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 Rezepte |
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Gulasch mit Mais und Zucchini
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| Zutaten: |
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2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl
600 g Schweinegulasch
Salz, weißer Pfeffer
1/8 l trockener Weißwein
oder klare Brühe (Instant)
2 mittelgroße Zucchini
1 Dose (425 ml) Mais
1 Töpfchen frischer oder
1 TL getrockneter Thymian
200 g Schlagsahne
1 EL Speisestärke
1-2 TL Zitronensaft |
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen und beiseite legen. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Fleisch wieder zugeben. Nach und nach knapp 3/4 l heißes Wasser und Wein oder Brühe zugießen. Alles einmal aufkochen und das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
2. Zucchini putzen, waschen und große Zucchini der Länge nach halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden. Mais auf einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Frischen Thymian waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, die Blättchen von den Stielen zupfen.
3. Zucchinischeiben, Maiskörner und Thymian nach ca. 45 Minuten Garzeit zum Fleisch geben. Untermischen und alles weitergaren.
4. Sahne und Speisestärke verrühren. Unter Rühren in das Gulasch gießen und die Soße kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gulasch in einer Schüssel anrichten. Mit Thymian garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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Categoria: Fleischgerichte |
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