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 Rezepte |
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Hack-Auflauf "Bobotie"
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1 Scheibe Weißbrot
1/4 l Milch, 2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl
1 kg Lamm- od. Rinderhack
4 TL Curry
50 g getrocknete Aprikosen
125 g Rosinen
125 g Mandelblättchen
4 EL Mango-Chutney
2 EL Zitronensaft
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Cayennepfeffer
3 Eier, weißer Pfeffer
Fett für die Form
evtl. 1 Banane , 4 Aprikosen und 2 Lorbeerblätter
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| Zubereitung: |
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1. Brot in 100 ml Milch einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Brot ausdrücken, Milch aufbewahren. Brot und Hack mit den Zwiebeln anbraten. Mit Curry bestäuben und alles 15 Minuten braten.
2. Aprikosen würfeln. Mit Rosinen, Mandeln, Chutney, Saft und Petersilie zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3. Eier und gesamte Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiermilch darübergießen.
4. Evtl. Bananen- und Aprikosenscheiben sowie Lorbeer auf den Auflauf verteilen und im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
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Categoria: Fleischgerichte |
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