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 Rezepte |
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Hackbällchen mit Gurken-Quark
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1 Brötchen vom Vortag
1 mittelgroße Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
grober Pfeffer
2 EL Öl
1 kleine Salatgurke
1/2 Töpfchen Minze oder 1 Bund Petersilie
1-2 Knoblauch zehen
500 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
150 g flüssige saure Sahne
Edelsüß-Paprika
evtl. Kräuter, eingelegte
Peperoni und Oliven zum Garnieren |
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| Zubereitung: |
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1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Hack, Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig zu gleich großen Bällchen formen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 10 Minuten knusprig braun braten.
3. Gurke schälen, waschen und grob reiben. Minze waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken oder fein hacken. Alles mit Quark und saurer Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.
4. Hackbällchen und Soße anrichten. Evtl. mit Kräutern, Peperoni und Oliven garnieren. Dazu passen Röstkartoffeln.
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Categoria: Fleischgerichte |
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