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 Rezepte |
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Hackrolle mit Gemüse-Reis-Füllung
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| Zutaten: |
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400 g Möhren
500 g Porree (Lauch)
Salz, 2-3 EL Curry, Pfeffer
150 g Langkornreis
1 Brötchen vom Vortag
2 mittelgroße Zwiebeln
750 g gemischtes Hack
2 Eier
2 TL klare Brühe (Instant)
100 g Schlagsahne
1-2 EL Mehl
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| Zubereitung: |
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1. Möhren schälen, waschen, würfeln. Porree putzen, waschen. Eine Stange längs aufschneiden, in kochendem Salz-wasser ca. 3 Minuten blanchieren. Rest in Ringe schneiden.
2. Reis in 400 ml kochendem Salzwasser 15-17 Minuten garen. Nach 8 Minuten je die Hälfte vom zerkleinerten Gemüse zufügen. Mit 1-2 EL Curry und Pfeffer würzen.
3. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, hacken. Hack, Zwiebeln, Eier und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Würzen. Zwischen Klarsichtfolie zum Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausrollen. Mit Porreeblättern und Reis belegen. Aufrollen und in einen Bräter setzen.
4. Brühe in 3/8 l heißem Wasser auflösen, angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Rest Gemüse nach 45 Minuten zufügen. Sahne, Mehl und 1 EL Curry verrühren und in den Fond rühren. Aufkochen, würzen. Alles anrichten.
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Categoria: Fleischgerichte |
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