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 Rezepte |
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Hähnchen auf Ratatouille
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| Zutaten: |
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9 Hähnchenkeulen (à 200 g)
Salz, weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
je 2 rote und grüne
Paprikaschoten
3 kleine Zucchini
3 Zwiebeln
1 junge Knoblauchzwiebel
oder 3 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
1/2 l trockener Weißwein
1/2 l Gemüsebrühe
2 mittelgroße Auberginen
1 unbehandelte Zitrone
8 mittelgroße Tomaten
2 Stiele Salbei
100 g schwarze Oliven
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| Zubereitung: |
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1. Hähnchenkeulen halbieren, waschen, würzen. Paprika und Zucchini putzen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauchzwiebel achteln bzw. schälen. Rosmarin abzupfen.
2. Öl in einem Bräter erhitzen. Keulen darin rundherum anbraten. Vorbereitetes Gemüse mit anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Rosmarin zufügen und würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.
3. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen. Zitrone in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Salbei abspülen, in Streifen schneiden. Alles 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und abschmecken.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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