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 Rezepte |
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Hähnchen piri-piri
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| Zutaten: |
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1/8 l Öl (z. B. Olivenöl)
1 EL Edelsüß-Paprika
Salz
2-3 rote Chilischoten
1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
1 kg Kartoffeln
grobes Salz
weißer Pfeffer
evtl. Petersilie und
Chilischoten zum Garnieren
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| Zubereitung: |
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1. Für das Würz-Öl 6 EL Öl, Edelsüß-Paprika und 1 TL Salz verrühren. Chilischoten putzen, der Länge nach einritzen und die Kerne entfernen (evtl. Handschuhe überziehen). Chili waschen, trockentupfen, fein hacken und unter das Öl rühren.
2. Hähnchen waschen, trockentupfen, in 12-14 Stücke teilen: Flügel und Keulen abtrennen, Keulen halbieren. Brust vom Rücken trennen, beides zerteilen. Teile mit der Haut nach oben auf die Fettpfanne legen und mit dem Würz-Öl bestreichen.
3. Hähnchenteile im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit dem Würz-Öl bestreichen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Spalten oder Stifte schneiden.
4. Rest Öl in einer großen gußeisernen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Mit Hähnchenteilen anrichten und evtl. garnieren. Dazu schmecken Oliven und ein gemischter Salat.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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