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 Rezepte |
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Hähnchen-Zucchini-Pfanne
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4-6 Hähnchenkeulen (ca. 800 g)
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Öl
3 Zucchini (ca. 600 g)
1 Stück (ca. 20 g) frischer
ngwer oder 1/2 TL Pulver
2 mittelgroße Zwiebeln
1/2-1 rote Chilischote
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
1 unbehandelte Zitrone
evtl. Petersilie |
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1. Keulen waschen und trokkentupfen. Am Gelenk teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Keulen darin ca. 30 Minuten braten. Ab und zu wenden.
2. Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ingwer und Zwiebeln schälen. Ingwer fein würfeln, Zwiebeln in Spalten schneiden. Chili längs einritzen und die Kerne entfernen. Chili waschen und in Ringe schneiden.
3. Keulen herausnehmen. Zucchini, Ingwer, Zwiebeln und Chili im Bratfett andünsten. Mit gut 1/8 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
4. Zitrone heiß waschen, trokkenreiben und etwas Schale fein abreiben. Von 1 Hälfte Saft auspressen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Keulen zufügen und darin erwärmen. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu paßt Baguette oder Reis.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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