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 Rezepte |
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Hähnchenbrust mit Senfsahne
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| Zutaten: |
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375 g Möhren
1/2 Kopf (500 g) Weißkohl
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter/Margarine
1 TL Hühnersuppe (Instant)
Salz, weißer Pfeffer
500 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
3 EL Schlagsahne
1 EL (ca.10 g) Speisestärke
1-2 EL körniger Senf
evtl. 1-2 EL Kürbiskerne |
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| Zubereitung: |
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1. Möhren schälen, waschen. Mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schälen. Kohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
2. Fett erhitzen. Zwiebel und Kohl darin andünsten. 3/8 l Wasser zufügen, aufkochen. Hühnersuppe einrühren, ca. 15 Minuten dünsten. Nach 10 Minuten Möhrenstreifen zugeben. Abschmecken.
3. Fleisch kurz waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Fleisch anbraten, würzen und 10-12 Minuten braten.
4. Gemüse herausnehmen. Sahne und Stärke glattrühren, in das Gemüsewasser rühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Alles anrichten und evtl. mit Kürbiskernen bestreuen. Dazu paßt Reis.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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