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 Rezepte |
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Hähnchenfilet "Madras"
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| Zutaten: |
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200 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
8 kleine Hähnchenfilets (à ca. 80 g)
2 EL Öl
1 Dose (425 ml) Aprikosen
1 Bund Lauchzwiebeln
150 g Champignons
1 Flasche (250 ml) Curry-Soße
Edelsüß-Paprika
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| Zubereitung: |
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1. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Filets darin von beiden Seiten ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren.
3. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Lauchzwiebeln und Pilze im Bratfett andünsten. Curry-Soße und ca. die Hälfte Aprikosensaft zugeben und aufkochen. Aprikosen zufügen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Reis, Fleisch und Soße auf Tellern anrichten. Paprika über den Reis streuen.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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