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 Rezepte |
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Hähnchenfilet in Orangensoße
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| Zutaten: |
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200 g Wildreismischung
Salz, weißer Pfeffer
500 g Möhren
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
2 EL Öl
2 Orangen
3-4 heller Soßenbinder
2-3 Wacholderbeeren
2 EL Schlagsahne
1 EL Butter/Margarine
1/2 Bund Petersilie |
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| Zubereitung: |
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1. Reis in 1/2 l Salzwasser aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
2. 195&letterMöhren schälen, waschen und kleinschneiden. In 1/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten garen. 195&letterMöhren abtropfen lassen, das Gemüsewasser dabei auffangen.
3. Filets waschen, trockentupfen. Öl erhitzen. Filets darin je Seite 5-6 Minuten goldbraun braten. Würzen, herausnehmen und warm stellen.
4. Orangen auspressen. Bratensatz mit Saft und Gemüsewasser lösen. Aufkochen und mit Soßenbinder binden. Wacholder zerstoßen. Mit Sahne unterrühren. Die Orangensoße abschmecken.
5. Fett erhitzen. 195&letterMöhren darin wieder erwärmen. Petersilie waschen, hacken und darunterheben. Alles anrichten.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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