|
|
 Rezepte |
| |
Hähnchenfilet mit Möhrengemüse
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
160 g geschälte Kartoffel
Salz, weißer Pfeffer
1/2 unbehandelte Zitrone
3 schwarze Pfefferkörner
200 g geputzte Möhren
100 g geputzte Lauchzwiebeln oder Porree
100 g Hähnchenfilet
3 EL (45 g) saure Sahne
1/2 TL (5 g) Speisestärke
1 EL gehackter Kerbel |
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden. 1 Zitronenscheibe zum Garnieren beiseite legen.
2. Zitronenscheiben und Pfefferkörner in 1/4 l kochendes Salzwasser geben und aufkochen lassen.
3. Möhren waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, in Stücke schneiden. Fleisch waschen. Gemüse und Fleisch ins Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
4. Fleisch und Gemüse herausnehmen, warm stellen. Fond aufkochen. Saure Sahne und Speisestärke verrühren. Fond damit binden. Kerbel unterrühren, würzen. Fleisch in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten. Mit Zitrone und evtl. Kerbel garnieren.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Geflügel und Wild |
|
| |
|
|
|
|
