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 Rezepte |
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Kartoffel-Majoran-Soße zu Hähnchenfilet
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| Zutaten: |
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1 kg kleine Kartoffeln
4 Hähnchenfilets (à 150 g)
Salz, weißer Pfeffer, 1 EL Öl
8 Scheiben Frühstücksspeck
1 kleine Zwiebel
40 g Butter/Margarine
1 TL klare Brühe (Instant)
1/2 Töpfchen frischer oder
1 TL getrockneter Majoran
2 EL (50 g) Schmand oder saure Sahne |
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| Zubereitung: |
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1. Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Kalt abschrecken und schälen. Ca. 1/4 der Kartoffeln zerstampfen.
2. Filets waschen, trockentupfen und würzen. Im heißen Öl kurz anbraten, herausnehmen. Mit je 2 Scheiben Speck umwickeln, feststecken. Filets bei schwacher bis mittlerer Hitze pro Seite 4-5 Minuten braten.
3. Zwiebel schälen, würfeln. 20 g Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und zerstampfte Kartoffeln einrühren. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Schmand und Majoran zufügen. Kartoffelsoße ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1-2 Kartoffeln würfeln, in der Soße erhitzen.
4. Fleisch warm stellen. Rest Fett in der Pfanne erhitzen. Übrige Kartoffeln evtl. halbieren und goldbraun braten. Würzen. Filets, Kartoffeln und Soße anrichten. Mit Majoran garnieren. Dazu passen Bohnen.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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