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 Rezepte |
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Kartoffel-Zwiebel-Gratin zu Piri-piri-Hähnchen
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| Zutaten: |
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2-3 kleine rote Chilischoten
5-7 EL Öl, Saft von 2 Zitronenn
6-8 Salbeiblättchen
1 bratf. Hähnchen (ca. 1 kg)
500 g kleine Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Muskat
3-4 kl. Zwiebeln, 1/8 l Brühe
100 ml Weißwein
2-3 EL Schmand (Sauerrahm)
2 EL (50 g) Schmelzkäse
1/2 TL getrockneter Majoran
je 30-50 g Butter- und Parmesan-Käse, Alufolie
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| Zubereitung: |
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1. Chilis putzen, waschen und fein hacken. Mit 4-6 EL Öl und Zitronensaft verrühren. Salbei waschen, Hähnchen waschen, trocken tupfen, halbieren und in eine Auflaufform legen. Mit der Marinade begießen, Salbei darauf verteilen. Mit Alufolie verschließen und 2–3 Stunden kalt stellen.
2. Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Hähnchenhälften mit Salz bestreuen und ohne Alufolie im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde knusprig braten.
3. Kartoffeln abschrecken und schälen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. In 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. 5 Minuten köcheln. Schmand und Schmelzkäse einrühren, 3 Minuten einkochen. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in eine gefettete ofenfeste Form schichten. Zwiebelsoße darüber gießen. Käse reiben und darüber streuen. Gratin zum Hähnchen in den Backofen stellen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Hähnchen und Gratin zusammen anrichten.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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