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 Rezepte |
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Kasseler in Kartoffel-Apfelkruste
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300 g Kartoffeln
2 mittelgroße Äpfel
2 Eigelb
1 EL Kümmel
Salz, weißer Pfeffer
4 Scheiben ausgelöstes
Kasseler-Kotelett (à ca. 100 g)
4 EL Öl
200 g Feldsalat
2 Zwiebeln
2 Tomaten
2 EL Balsam-Essig oder Rotwein-Essig |
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| Zubereitung: |
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1. Kartoffeln schälen, waschen. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Kartoffeln und Apfelviertel grob raspeln. Raspel gut ausdrücken. Mit Eigelb und Kümmel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit der Kartoffel-Apfel-Masse panieren. Panade mit den Händen gut festdrücken. 2 EL Öl erhitzen, Fleisch vorsichtig hineingeben. Von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
3. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, vierteln und würfeln. Essig, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Öl darunterschlagen. Soße und Salatzutaten mischen und mit Fleisch auf Tellern anrichten.
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Categoria: Fleischgerichte |
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