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 Rezepte |
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Kasseler-Pilz-Ragout in Pastetchen
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| Zutaten: |
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600 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
250 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Möhre
2 EL Butter/Margarine
weißer Pfeffer, Salz
100 g Schlagsahne
evtl. 100 ml Weißwein
400-500 ml Gemüsebrühe
150 g TK-Erbsen
8 Blätterteig-Pasteten zum Füllen (à ca. 25 g)
4-5 EL heller Soßenbinder
1/2 Bund Petersilie
Salat zum Garnieren |
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| Zubereitung: |
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1. Kasseler waschen und in Würfel schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und 195&letterMöhre schälen. 195&letterMöhre waschen. Beides fein würfeln.
2. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kasseler zufügen und anbraten. Pilze und 195&letterMöhre ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Pfeffer würzen. Sahne, evtl. Wein, Brühe und Erbsen zufügen und ca. 5 Minuten köcheln.
3. Pasteten im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten aufbacken.
4. Ragout mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und einrühren. Pasteten anrichten, Ragout hineinfüllen. Mit Salat garnieren.
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Categoria: Fleischgerichte |
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