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 Rezepte |
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Kasseler-Wirsing-Auflauf
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400 g ausgelöstes
Kasseler-Kotelett
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Wirsingkohl (ca. 1 kg)
Salz, Muskat, Pfeffer
1/2 l Milch
1 Beutel "Kartoffelbrei"
(für 1/2 l Flüssigkeit)
Fett für die Form, 1 EL Öl
30 g Butter/Margarine
30 g Mehl
3 EL körniger Senf
evtl. etwas Majoran |
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| Zubereitung: |
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1. Kasseler waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
2. Wirsing putzen, waschen, vierteln. Strunk entfernen. Wirsing in grobe Stücke schneiden. In 1/2 l kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, Sud aufbewahren.
3. Je 1/4 l Milch und Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Kartoffelbrei einrühren. Nach ca. 1 Minute nochmals durchrühren. Mit Muskat würzen und in eine gefettete feuerfeste Form füllen.
4. Zwiebeln, Knoblauch und Kasseler im heißen Öl unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Wirsing auf dem Kartoffelbrei verteilen.
5. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Milch und Sud zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Über den Auflauf gießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: Stufe 3) 25 Minuten backen. Evtl. mit Majoran bestreuen.
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Categoria: Fleischgerichte |
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