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 Rezepte |
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Koteletts auf buntem Paprikagemüse
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6 große Paprikaschoten
(z. B. rote, grüne und gelbe)
2 mittelgroße Zucchini
2 mittelgroße Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
4 Schweinekoteletts (à 175 g)
Salz, Pfeffer, Paprika
2 EL Mehl zum Wenden
3-4 EL Olivenöl
4 TL Kräuter der Provence
2 EL (20 g) Tomatenmark
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Crème fraîche
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| Zubereitung: |
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1. Paprika und Zucchini putzen und waschen. Paprika in grobe Stücke und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten, Knoblauch in Scheiben schneiden.
2. Koteletts waschen, trockentupfen. Würzen, in Mehl wenden und abklopfen. 2 EL Öl erhitzen. Koteletts darin anbraten. Mit 2 TL Kräutern bestreuen und 3-4 Minuten von jeder Seite weiterbraten.
3. 1-2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und 2 TL Kräuter der Provence darin an- dünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Mit knapp 1/4 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen lassen. Paprika und Zucchini zufügen und kurz dünsten.
4. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Koteletts anrichten und Crème fraîche daraufgeben. Dazu schmecken Röstkartoffeln.
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Categoria: Fleischgerichte |
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