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 Rezepte |
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Lammhaxen mit Rosmarin
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| Zutaten: |
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4 Lammhaxen (à ca. 300g)
4 Stiele frischer oder
3 TL getrockneter Rosmarin
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Öl
500 g Möhren
250 g kleine Zwiebeln
1/4 l Rotwein
1 TL Zucker
1 unbehandelte Zitrone |
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| Zubereitung: |
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1. Haxen waschen, trockentupfen. Frischen Rosmarin wa-schen, hacken. Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarin unter das Öl rühren. Haxen damit rundum bestreichen.
2. In einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 11/4 Stunden schmoren lassen.
3. 195&letterMöhren putzen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen. Beides nach 20 Minuten zu den Haxen geben und kurz mit anrösten. Dann nach und nach Rotwein und 1/4 l heißes Wasser angießen.
4. Die Haxen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und die Schale mit einem Juliennereißer abziehen. Haxen auf dem Gemüse anrichten und mit Zitronenraspeln und evtl. etwas frischem Rosmarin garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln oder Brot.
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Categoria: Fleischgerichte |
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