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 Rezepte |
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Maiskolben zu Medaillons
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| Zutaten: |
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4 Maiskolben
(à ca. 200 g)
ca. 1/2 TL Zucker
2 rote Paprikaschoten
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine rote Chilischote
500 g Schweinefilet
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
100 ml Tomaten-Ketchup
1/2 TL klare Brühe (Instant)
1 EL Butter/Margarine
Petersilie zum Garnieren |
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| Zubereitung: |
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1. Maiskolben putzen, waschen, in Wasser mit Zucker 20-30 Minuten kochen.
2. Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden.
3. Filet abtupfen und in
8 gleichmäßige Medaillons schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.
4. Paprika, Zwiebel und Chili im Bratfett andünsten. 1/8 l Wasser, Ketchup und Brühe zufügen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
5. Mais abtropfen, würzen. Fett darauf schmelzen. Mit Medaillons und der Paprikasoße anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Butterreis.
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Categoria: Fleischgerichte |
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