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 Rezepte |
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Mallorquinisches Hähnchen
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| Zutaten: |
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100 g kleine Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone
1/2-1 Töpfchen Basilikum
1 kleiner Zweig Rosmarin
3-4 Stiele Thymian
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,3 kg)
Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 TL Hühnerbrühe (Instant)
75 g schwarze Oliven
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden. Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Kräuter waschen, hacken. Hähnchen in 8-10 Teile zerlegen, waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Teile im heißen Öl kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln kurz mitdünsten. Mit Tomaten (mit Saft) und 1/8 l Wasser ablöschen. Tomaten zerkleinern. Aufkochen, Brühe, Zitrone und Kräuter einrühren. Alles zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren.
3. Oliven nach 30 Minuten zufügen, abschmecken. Dazu paßt Reis oder Brot.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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