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 Rezepte |
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Möhren in Korianderbutter
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| Zutaten: |
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1 kg Möhren
Salz, weißer Pfeffer
4 Putenschnitzel
(à ca. 175 g)
1 Ei
3 EL Mehl zum Wenden
2 EL Öl
1 TL Koriandersamen oder 1/2 TL gemahlener
3 EL Butter
evtl. frischer Koriander und
Zitrone zum Garnieren
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| Zubereitung: |
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1. Möhren schälen, waschen. Schräg in Scheiben schneiden. In wenig kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Abtropfen lassen.
2. Fleisch waschen und trockentupfen. Ei, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im verquirlten Ei wenden. Im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
3. Koriandersamen im Mörser zerstoßen. Butter aufschäumen, Koriander einrühren. Möhren darin schwenken. Mit Schnitzeln anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren. Dazu: Pellkartoffeln.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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