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 Rezepte |
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Paprikaschoten mit Tomatenreis
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| Zutaten: |
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2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL (à 20 g) Butter/Margarine
125 g Langkornreis
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
2 mittelgroße Tomaten
1 ungebrühte feine Bratwurst (ca. 150 g)
4 große paprikaschoten (z. B. gelb, rot oder grün)
200 g Shiitake-Pilze oder
Champignons
100 g Schlagsahne
ca. 1 EL heller Soßenbinder
Salz, weißer Pfeffer
je 1 Bund Schnittlauch und
Petersilie |
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebeln schälen und würfeln. Hälfte in 1 EL Fett andünsten. Reis zufügen und anrösten. Mit 1/4 l Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Tomaten putzen, waschen und würfeln. Nach Hälfte der Garzeit unter den Reis geben. Brätmasse aus der Haut lösen und zum Schluß unter den fertigen Reis mischen.
3. Von den Paprika einen Deckel abschneiden, putzen und waschen. Reis hineinfüllen. Deckel darauflegen und in eine gefettete Auflaufform setzen. 1/8 l Brühe angießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten garen.
4. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Mit Rest Zwiebeln in 1 EL Fett anbraten. Mit Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden und abschmecken. Kräuter waschen und hacken. Zur Soße geben. Mit Paprika anrichten.
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Categoria: Gemüsegerichte |
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