|
|
 Rezepte |
| |
Pfannkuchen mit Würstchen-Ragout
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
150 g Mehl
3 Eier (Gr. M)
3 EL (90 g) Magerquark
Salz, Muskat, Pfeffer
ca. 200 ml Mineralwasser
500 g Porree (Lauch)
3-4 EL heller Soßenbinder
3 Bockwürstchen (400 g)
1 Dose (425 ml)
Maiskörner
2 Tomaten
1 EL (20 g) Crème fraîche
ca. 4 TL Öl
evtl. Petersilie zum Garnieren |
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Mehl, Eier, Quark, etwas Salz und Mineralwasser glatt verrühren. 20 Minuten quellen lassen.
2. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In 1/2 l kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Soßenbinder einrühren, erneut aufkochen. Mit Muskat abschmecken.
3. Würstchen in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Alles zum Porree geben, ca. 5 Minuten erhitzen. Crème fraîche einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Portionsweise aus dem Teig in je 1 TL heißem Öl 4 Pfannkuchen backen, warm stellen. Mit dem Ragout gefüllt anrichten. Mit Petersilie garnieren.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Fleischgerichte |
|
| |
|
|
|
|
