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 Rezepte |
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Pikante Pfannkuchen-Tüten
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| Zutaten: |
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10 g getrocknete
"Schwarze Pilze"
1 rote Paprika (ca. 200 g)
2 Entenbrustfilets (à 300 g)
Salz, weißer Pfeffer
1 Dose (446 ml) Ananas
300 g TK-Erbsen
1 Glas (200 ml)
Süß-Sauer-Sauce
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 l Milch
4 Eier
4 EL Öl
evtl. 12 Schnittlauchhalme |
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| Zubereitung: |
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Pikante Pfannkuchen-Tüten
Zutaten für 4 Personen:
10 g getrocknete
"Schwarze Pilze"
1 rote Paprika (ca. 200 g)
2 Entenbrustfilets (à 300 g)
Salz, weißer Pfeffer
1 Dose (446 ml) Ananas
300 g TK-Erbsen
1 Glas (200 ml)
Süß-Sauer-Sauce
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 l Milch
4 Eier
4 EL Öl
evtl. 12 Schnittlauchhalme
Zubereitung:
1. Pilze 15 Minuten in reichlich warmem Wasser quellen lassen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Entenbrust häuten. Haut in Streifen, Filet in Scheiben schneiden.
2. Haut kroß ausbraten, abtropfen. Filet im Bratfett knusprig braten. Würzen und herausnehmen. Pilze abspülen. Ananas und Pilze kleinschneiden. Mit Paprika, Erbsen, 4 EL Ananassaft und Süß-Sauer-Sauce ins Fett geben, aufkochen. Filet unterheben.
3. Mehl, Backpulver, Milch und Eier verquirlen. Öl in einer Pfanne portionsweise erhitzen. Aus dem Teig 12 kleine Pfannkuchen backen.
4. Füllung in die Mitte der Pfannkuchen geben. Seiten überschlagen und nach Belieben mit Schnittlauchhalmen festbinden. Oder einfach nur überklappen. Die gebratene Entenhaut darüberstreuen.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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